Bolo do caco - receita portuguesa

125 gr de puré de batata doce
Sal grosso q.b.
500 gr de farinha de trigo sem fermento
25 gr fermento de padeiro
Água qb.

Coza a batata doce em água. Reduza a puré, esmagando-a com um garfo.
Aproveite cerca de 1 litro da água da cozedura das batatas e desfaça o sal e o fermento.
Numa taça grande coloque o puré da batata, a água com o sal e o fermento e vá adicionando  lentamente a farinha, envolvendo bem.
Amasse bem até obter uma massa fofa. Se necessário pode acrescentar mais água da cozedura das batatas.
A consistência da massa é muito mais mole do que a massa do pão normal (fica um pouco pegajosa).
Deixe levedar cerca de 35 minutos.
Divida a massa em bolas, passe-as por farinha  e espalme-as em forma de disco. Ficam com o diâmetro de um palmo e com cerca de 3 cm de altura.
Coza os pães numa chapa ou numa pedra de basalto bem quente, tendo o cuidado de não os deixar queimar. Volte-os e deixe cozinhar do outro lado.
Quando estiverem cozidos de ambos os lados, pegue-lhes com uma espátula e aloure também as orlas.


Manteiga de alho

50 gr de manteiga amolecida
4 dentes de alhos bem esmagados
Pimenta q.b
1 molhinho de coentros picadinhos (ou salsa)

Misture muito bem e leve ao frigorífico a solidificar.

Depois dos bolos do caco cozidos, abra-os ao meio e barre com a manteiga.

Receita: Receitas de Portugal

Brigadeiro de Paçoquinha

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sobremesa) de manteiga sem sal
50 gr de paçoca de amendoim
modo de fazer
Coloque na panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Ligue o fogo baixo e mexa até desgrudar do fundo da panela.
Despeje o conteúdo em um prato de sopa fundo e deixe esfriar.
Pegue as paçocas e amasse com as mãos até virarem uma farinha.
Com a mão untada de manteiga, enrole as bolinhas de tamanhos iguais e passe na farinha de paçoca.

Bolo de maçã (de liquidificador)

Ingredientes:

03 ovos
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 e ½ xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de óleo
03 maças
01 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de canela em pó
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
Açúcar e canela para polvilhar

MODO DE PREPARO:
Descasque as maçãs reservando as cascas e pique-as em cubinhos.
Envolva as maçãs picadas com 02 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa bem. Isto irá fazer com que os pedaços de maçã não afundem no bolo e ela não escureça.
No liquidificador coloque os ovos, o óleo, as cascas das maçãs, a canela em pó e o açúcar.
Bata até diluir bem.
Enquanto isso misture a farinha de trigo com as maçãs.
Quando a mistura do liquidificador estiver bem homogênea finalize colocando o fermento químico em pó e bata rapidamente apenas para misturar.
Despeje esta mistura sobre as maças com farinha de trigo e mexa bem.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
Desenforme quando ele estiver frio e para decorar, salpique açúcar e canela por cima

PUDIM QUE NÃO VAI AO FOGO E SEM OVOS

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
2 caixas de creme leite
1/2 xícara leite morno
1 sachê de gelatina sem sabor
10 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO
Faça uma calda caramelizada com as 10 colheres açúcar e coloque na forma para pudim
No liquidificador bata o leite condensado o creme leite, dissolva a gelatina no leite e coloque no liquidificador e bata por 5 minutos e coloque na forma por cima da calda caramelizada e leve para gelar
Depois de 2 horas desenforme e sirva

Rosca-de-leite-condensado

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de óleo (mesma medida da de leite condensado)
1 lata de leite (a mesma medida da de leite condensado)
4 ovos
2 tabletes de fermento biológico
1 kg de farinha de trigo (e mais um pouquinho para chegar no ponto até a massa desgrudar das mãos)

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes menos a farinha, no liquidificador e bata por 2 minutos
Depois em uma bacia grande coloque os ingredientes batidos e junte a farinha aos poucos, até dar o ponto de soltar das mãos
Sove bem a massa para que cresça (não tenha preguiça esse é o segredo para ficar fofa)
Em seguida enrole a massa no formato que desejar
Coloque nas assadeiras e deixe crescer por 1 hora
Aqueça o forno antes de colocar os tabuleiros de rosca
Depois coloque no forno e asse por 30 minutos (dependendo da temperatura de cada forno, pode ser mais de 30 minutos ou menos)
Depois de assadas, jogue a calda que desejar em cima.

Arroz doce com leite condensado

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de arroz
1 lata(s) de leite condensado
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
Como fazer
Lave o arroz e escorra bem.
Leve ao fogo numa panela grande com 2 litros de água, quando ferver abaixe o fogo e cozinhe até que o arroz fique macio.
Acrescente o leite condensado, coloque em tacinhas e polvilhe com canela em pó.

Broa de milho

Ingredientes:
1 lata de milho verde (colocar tudo, sem tirar a água)
1 lata de açúcar refinado
1 lata de fubá ou milharina
1 lata de leite de vaca
2 ovos
1 saquinho de coco ralado
1 saquinho de queijo parmesão ou queijo minas (eu prefiro minas)
1/4 da lata de óleo
1 colher de pó royal

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Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador, por último acrescentar o pó royal e misturar de leve. Untar uma forma (eu gosto de usar aquela com o furo no meio) com margarina e polvilhar com fubá. O tempo para assar vai depender do forno de cada uma.